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隨著經(jīng)濟的快速開展，眾多的食品廠如雨后春筍般呈現(xiàn)，再人民生活水平提高的同時，也產(chǎn)生了大量的廢水，如果食品廠廢水不經(jīng)處理直接排放，將會對環(huán)境造成嚴重污染。本文以食品廠廢水的水質(zhì)為依據(jù)，對食品廠工業(yè)廢水處理方法技術(shù)進行分析研究。

一、食品廠污水特性

食品工業(yè)原料普遍，制種類類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差別很大。

廢水中主要污染物有：

(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

(4)原料夾帶的泥砂及其他無機物等；

(5)致病菌毒等。

食品工業(yè)廢水的主要特性是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易糜爛，通常無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，造成水中動植物和魚類死亡，進而使水底堆積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

二、食品廠污水處理方法

食品污水普通具有COD較高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處置。通常來說，食品廠的污水處理主要采用預處理+生化法。

1.預處理

預處置采用柵條過濾法和沉淀法，能夠去除污水中較大的塊狀固體污物。

2.生化處理法。

生化處處理常用A²O法。由于廢水中有機物濃度較高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧處置會使處置效率偏低。生化處置前段采用厭氧處置工藝，采用厭氧反應可使肉類加工工業(yè)水中大分子難降解有機物轉(zhuǎn)化為小分子易降解的有機物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處置工藝中水的停留時間小于傳統(tǒng)處置工藝。與此同時，懸浮物被消解為可溶性物質(zhì)，使污泥得到穩(wěn)定處置。厭氧池出水自流缺氧池內(nèi)，經(jīng)過無機氧化物中的氧替代分子氧進行生物氧化作用，進一步將有機物消解，并經(jīng)過反硝化作用去除氨氮。

3.活性污泥法。

應用活性污泥法處理食品廠廢水在技術(shù)上很成熟，國內(nèi)外應用普遍，都獲得較理想的效果?；钚晕勰喾ㄊ怯善貧獬?、沉淀池、污泥回流和剩余污泥清理系統(tǒng)所組成。缺氧池出水進入曝氣池，經(jīng)過曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解入污水使活性污泥混合液產(chǎn)生好氧代謝反響。曝氣設備不只傳送氧氣進入混合液，且使混合液得到足夠的攪拌而呈懸浮狀態(tài)。這樣，污水中的有機物、氧氣同微生物能充沛接觸反響，在微生物的新陳代謝的作用下，污水中有機污染物得到去除，污水得到凈化。

由于污水的生化性較好，采用成熟的活性污泥法處置較合理。該工藝具有容積負荷高，耐沖擊負荷才能強，不易產(chǎn)生污泥收縮，運轉(zhuǎn)穩(wěn)定，操作管理簡便，運轉(zhuǎn)費用低等優(yōu)點。水中呈溶解態(tài)、膠體態(tài)的有機成份在此能得到最大水平的降解。

4.混凝沉淀法。

在生化處置池后能夠加上混凝沉淀池?；炷恋沓夭捎眯惫芊绞剑蟮奈鬯群兔摰巹┩Ｖ够旌戏错?，然后流入斜管沉淀池實行固液別離，主要沉降生化池中零落的生物膜及局部細小的懸浮物質(zhì)。斜管沉淀池應用淺層原理，采用異向流斜管沉淀池方式，具有停留時間短，沉淀效率高，占空中積省，維護工作量少等優(yōu)點。

斜管填料采用無變形斜管填料，具有抗變形、運用壽命長等優(yōu)點，填料裝置角度60°。由于沉淀的對象主要為SS，在沉淀過程中介質(zhì)處于活動狀態(tài)，同時沉淀斜管外表比擬潤滑，因而不會形成斜管沉淀池的梗塞，保證了沉淀池的正常運轉(zhuǎn)。